Le Comté affiné 18 mois du Fort des Rousses est un fromage au lait de vache, produit dans la région du Jura en France. Il est affiné pendant 18 mois dans la cave d'affinage du Fort des Rousses, qui est connue pour son environnement unique et contrôlé, qui permet d'obtenir des fromages de grande qualité.
Le Comté 18 mois du Fort des Rousses a une texture plus sèche et friable que le Comté affiné 12 mois, avec une cristallisation plus présente. Sa croûte est de couleur brun clair et est légèrement croûtée. À l'intérieur, le fromage est de couleur jaune foncé à brun, avec des yeux (petits trous) répartis uniformément.
En termes de goût, le Comté 18 mois du Fort des Rousses a une saveur intense et complexe, avec des notes plus marquées de noisette, de beurre et de caramel. Il a également une légère acidité qui ajoute une touche de fraîcheur. Ce fromage est souvent considéré comme un Comté de grande qualité, avec une saveur riche et profonde qui est appréciée des amateurs de fromages forts et complexes.
Le Comté affiné 18 mois du Fort des Rousses est un excellent choix pour les personnes qui aiment les fromages intenses et prononcés. Il se marie bien avec des vins rouges riches et corsés, des fruits secs et des charcuteries. Ce fromage peut également être utilisé pour ajouter de la saveur et de la profondeur aux plats cuisinés tels que les quiches, les tartes salées ou les gratins.
En résumé, le Comté affiné 18 mois du Fort des Rousses est un fromage exceptionnel, avec une saveur riche et complexe qui est appréciée des amateurs de fromages forts. Si vous êtes un passionné de fromage ou si vous recherchez un fromage de grande qualité pour impressionner vos invités, je vous recommande vivement de goûter ce Comté affiné 18 mois du Fort des Rousses.
