melange foie gras: Muscade, cannelle, coriandre, cardamome, gingembre, thym, poivre, girofle, laurier, basilic, piment
Ce mélange, à la fois chaud et subtilement aromatique, permet de préparer un succulent foie gras maison ou un foie frais poêlé. Il s'utilise comme un « mélange 4 épices » amélioré aussi bien avec charcuterie, toasts, sauce, ragoût et soupe que dans une marinade, tajine, légumes, certains desserts.
