Le vinificateur et doser avec délicatesse la finesse du Chardonnay et la puissance du Savagnin.
Valérie et Jean Christophe exploitent le domaine familial créé par Jean Louis et Françoise Tissot en 1965. Le domaine s'étend sur 16 hectares dont quatre de Savagnin.
La culture de la vigne se fait en lutte raisonnée c'est-à-dire avec un minimum de traitements afin de ne pas dénaturer les apports du sol.
Chez Jean Louis Tissot, le vin est travaillé avec des levures indigènes c'est-à-dire sans ensemencement ce qui permet de garder le caractère authentique des produits. C'est cela d'ailleurs qui donne ces arômes variables au cours des années et qui justifie l'intérêt de conserver les levures naturelles d'origine.
Accompagnement:
-Terrine,
-Timbales de fruit de mer,
-Plat a base de curry,
-cuisine thai,
-poissons
-Viandes en sauces crémée
-La raclette et la fondue au fromage
Délicieux en apéritif avec des cubes de comté et un plateau de charcuterie
servir vers les 13-14°C
